Vegan och glutenfri äppelkaka

Hej!

Här kommer ett recept på en saftig och god vegan äppelkaka. Hoppas du gillar den lika mycket som vi.

 

Ingredienser

1, 1/2 dl finrivet skalat äpple

2 dl soja yoghurt (Plant eko)

1/2 dl agave sirap

1/2 dl smält kokosolja eller rapsolja

1/2 dl rismjöl

1/2 dl potatismjöl

1/2 dl bovetemjöl

1/2 dl mandelmjöl 

1 tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

1/2 tsk vaniljpulver 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 C. Smörj och bröa en 16 eller 19 cm diameter bakform.

2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan olja, agave, äpple och yoghurt. 

3. Blanda sedan allt ordentligt till en slät smet. 

4. Häll smeten i formen. strö över med mandelspån och grädda längst ner i ugnen 30-35 minuter. 

5. Låt kakan kallna och pudra sen med vaniljsocker.

6. Servera med en klick grädde eller ät så som den är. 

7. Kakan äts upp nybakad eller lägg kakan i kylen och värm upp på nytt i ugnen dagen efter. 

8. Kakan är lagom söt men vill du ha sötare tillsätt 1/4-1/2 dl socker inte sirap då blir kakan kladdig i mitten. Men om du vill tillsätta mer agave sirap då ska du också tillsätta 2 msk mandelmjöl. 

 

Många gånger undrar vi i fall ni uppskattar det vi delar med oss? Om ni gör det, länna ibland ett ❤️ här eller på Instsgagrsm så vet vi det och då forsätter vi inspirera. TACK! 
 

Vänliga Hälsningar

Isabel &Christian 

 
 
 

Glutenfri morotsbröd

Hej!

Här kommer recept på ett fantastiskt gott och smakrikt morotsröd.

Brödet är saftigt och håller sig några dagar utan att man behöver frysa in. 

Ingredienser

2 dl bovetemjöl eller durramjöl

2 dl rismjöl

2 dl ren glutenfri havregryn 

1 dl majsmjöl

3 msk psylliumfröskal eller 1, 1/2 msk fiberhusk

1/2 dl malt linfrö (mal linfrö i en kaffekvarn eller blender)

2 finrivna morötter (1, 1/2 dl) 

2 msk dadelsirap eller annan sirap 

1 msk olja

1, 1/4 tsk salt

1/2 färsk jäst eller 1 msk torrjäst 

5 dl ljummet vatten (38 ⁰C)

 

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten. Blanda tills jästen löst sig helt. Tillsätt alla andra ingredienser och knåda degen väl ca 5 minuter. Låt jäsa ca 30 minuter. Knåda degen på nytt och låt jäsa ca 15 minuter. 

2.  Mjöla ordentligt en jäskorg (20 cm i diameter) och vänd ner degen. Platta till lätt och låt jäsa ca 30 minuter. Har du inte jäskorg kan du lägga en kökshandduk en vanlig mindre brödkorg och mjöla duken noga sedan lägga in degen och låta jäsa där(se min bild nedan) Du kan även grädda brödet i vanlig 1, 1/2 liters brödform. 

3. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 ⁰C 15 minuter innan brödet har jäst klart så ugnen värms upp i tid. Värm upp några minuter ugnsplåten, lägg bakplåtspapper på och vände sedan degen från jäskorgen. Varm plåten gör att brödet reser sig fortare och förhindrar att brödet blir platt något som bruka hända eftersom degen är ganska tung. 

4. Grädda brödet direkt längst ner i ugnen 15 minuter sedan sänker du värm till 175 ⁰C och fortsätter grädda 45 minuter. Stäng värmen och öppna ugnsluckan, låt ligga kvar tills brödet har kallnat helt. 

VIKTIGT ATT VETA!
1. Om du använder ljus sirap och utesluter malda linfrö blir brödet ljusare men om du använder mörk sirap och linfrö blir brödet mörkare. 
 2. Vi mal linfrö i kaffekvarn eller i blender. Linfrö gör brödet saftigare. Om du inte vill mala linfrö tillsätthela linfrö istället eller 1/2 dl extra bovetemjöl. 
 
.
 
 
 
 
 
 

Glutenfria mini baguetter

Hej!

Här kommer ett recept på saftiga och goda baguetter som passar till matbuffé till alla tillfällen. Otroligt saftiga och håller sig mjuka till dagen efter. Frys in dessa mini baguetter och ta fram när du vill. Om du låter baguetterna ligga framme i en påse, lägg in de bara i ugnen på 175 grader ca 5-8 minuter. De blir som nygräddade.

 

Ingredienser (6 mini baguetter)

1 dl havregryn (glutenfri)

1 dl bovetemjöl eller durramjöl

1, ½ dl rismjöl

1, ½ dl potatismjöl

2 msk psylliumfröskal eller 1 msk fiberhusk

1 tsk xantangummi

1 tsk salt

1 msk agave sirap eller annan vit sirap

1 msk olja (neutral)

3 dl vatten (fingervarmt)

2 tsk torrjäst

 

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser och låt stå ca 10 minuter (torrjäst mår bäst att blandas men mjöl och stå en stund och vilar)

Blanda mjölblandningen med vatten, olja, sirap och arbeta degen väl. Låt jäsa 15-30 minuter. När degen har jäst klart knåda på nytt och låt jäsa ca 15 minuter.

Forma med hjälp av lite bovetemjöl 6 lika stora baguetter (se min bild) och lägg de på baguettplåten och täck ordentligt med en bakduk. Det går bra att grädda de på vanlig plåt men det är att föredra gräddning på baguettplåten. 

Sätt ugnen direkt nu på 225 ⁰C och låt värmas upp. Låt jäsa på nytt ca 30 minuter. Skär baguetterna på snedden mitt i två gånger (se min bild) och strö över med lite bovetemjöl. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills baguetterna har fått fin gyllenefärg.

Låt kallna och njut med nybakade baguetter eller packa in i påsen och frys in. Ta fram och tina, värm upp i ugnen då blir de som nybakade.

Dubbla satsen och baka fler bagueller om du ska bjuda flera personer eller om du vill frysa in och ha nybakade baguetter  varje morgo

 

.

 .
.