Hej!
Efter att ha provbakat många gånger lussebullar kom jag fram att de här är det godaste jag kan baka. Prova gärna och bedöm själv.
Bullarna kan bakas utan ägg också och även kan du baka med vegansmör. Om du bakar utan ägg tillsätt ½ dl extra vatten så att du får en perfekt deg.
Ingredienser
1 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
2 dl rismjöl
2 dl potatismjöl
2 msk psylliumfröskal eller 1 msk fiberhusk
2 tsk xantangummi
3, 1/2 dl fingervarmt vatten
1 uppvispat ägg
50 g riktigt mjuk smör
1 paket safran (0,5 g) + 1 tsk socker
1/2 dl agavesirap eller annan vit sirap
1 dl socker
14 g torrjäst
bovetemjöl till utbakning
Gör så här:
1. Blanda jäst och alla torra ingredienser och låt stå ca 10 minuter. Stött saffran med 1 tsk socker. Blanda mjölblandningen med vatte, sirap, ägg och saffran.
Blaanda ordentligt till en smidig deg och låt jäsa 15-30 minuter. När degen har jäst klart tillsätt socker och det mjuka smöret och knåda allt ordentligt. Degen får inte knådas för länge utan det räcker att smöret och sockret har blandats in.
3. Ställ degen in kylen väl täckt med plastfilm 15 minuter. Ta fram degen, sätt ugnen på 250 C och forma nu 12 st saffransbullar. Doppa händerna i kokosolja eller smält smör och rulla sedan bullarna lätt i bovetemjölet. Var riktigt sparsam med att använda mycket mjöl. Det är viktigt att du klarar av att forma bullarna med hjälp av kokosolja eller smält smör och bovetemjöl.
6. Täck bullarna med plastfilm eller en bakduk och låt jäsa 15-20 minuter beroende hur varmt du har i köket.. Pensla bullarna med uppvispat ägg eller med blandning av lika mycket smält smör och mjölk. Grädda mitt i ugnen 8-12
7. Utesluter du ägg tillsätt istället 1/2 dl mera vatten. Vill du ha riktigt gula och smakrika lussebullar tillsätt 1/2 - 1 paket saffran. Önskar du sötare bullar strö över med pärlsocker eller pensla bullarna med smör och doppa de i strösocker. Personligen så tycker jag att de är mer än söta men vi är olika när det gäller sötsaker 😃
Om du undrar över något är du välkommen att skriva till oss nedan eller via våran instagram som heter nyttigt_och_gott
Vänliga Hälsningar
Isabel &Christian
