; Nyttigt och Gott -

Färgglad sallad med vegan fetaost och jordnötter

nov 22, 2018 / 0 kommentarer

Hej!

Färgglad sallad är inte bara vacker att titta på utan väldigt nyttigt. Hacka en massa gröna blad, blomkål, gurka, tomat eller det du har hemma. Smula ner fetaost, ( se recept i kategorin vegan fetaost) strö över med jordnötter och gör en god dressing. Servera salladen med en god bit nybakat bröd eller koka quinoa och blanda i salladen. Nyttigt och mettande måltid.

Ät grönsaker så mycket du bara kan varje måltid under dagen. Grönsakerna innehåller antioxidanter som ger ett skydd mot de fria radikalernas angrepp i cellerna. Exempel på antioxidanter finner du betakaroten i morötter, bioflavonoider bland annat i blomkål, och indoler bland annat i broccoli och grönkål. Polyfenoler är det som ger bär, frukt och grönsaker färg, doft och smak, och polyfenolerna har många positiva effekter på kroppen. 

Grönsaker är basbildande, vilket är positivt för syrabasbalansen i kroppen. 

Grönbladiga grönsaker, bland annat grönkål, blomkål, broccoli och spenat innehåller svavelföreningar och så kallade glukosinolater och karotenoider som har positiv effekt på hälsan. Undvik så mycket det går att tillaga många av grönsakerna. Spenat och även broccoli är bra källan att tillgodose kalciumbehovet om man är vegan.

Avokado innehåller många olika näringsämnen och är bra för blodet, huden och håret. Avokado innehåller en del nyttiga enkelomättade fetter.

Alla kålväxter innehåller mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter och främst mycket C-vitamin, flavonoider, a vitamin, kalcium och järn. 

Vi älskar grönsaker och äter det dagligen. Ju fler olika färger på tallriken desto nyttigare är det. Så ös på med färgglada grönsaker vid varje måltid. 

 
Vänliga Hälsningar
Isabel & Christian
 

 

Läs mer

Sallad

nov 14, 2018 / 0 kommentarer

Hej!

 

Första inlägg är något extra speciell och det vill jag skriva om. 

Jag " Isabel" har alltid varit en riktig kämpe när det gäller att må bra. Det enda som hjälper är rätt kost och balansen mellan vila och ansträngning. 

På tal om rätt kost vill jag dela med mig något helt fantastiskt jag åstadkommit på 4 veckor. För ca 1 1/2 månad vid mina regelbundna bröstundersökningar upptäckte jag knöl i mitt ena bröst. Jag var riktigt rädd och ringde direkt till bröstkliniken. Fick tid två veckor senare och träffade en fantastisk läkare som undersökte mig. Hon kände på mina bröst och konstaterade att det jag kände var min cysta som har uppkommit och även att jag hade cystor på andra ställen också, något jag redan visste om. 

Jag har haft cystor i mina bröst många år som har kommit och gott men den här gången kändes det lite annorlunda och därför var jag extra orolig. Läkaren som undersökte mig vill att jag ska komma på trippel undersökning. När jag åkte från undersökningen bestämde jag mig för att försöka eliminera mina cystor. Jag har läst flera gånger där det rekommenderas nattljusolja och hög intag av E vitamin. Sagt och gjort. Jag beställde samma dag nattljusolja och även vetegroddsolja som var rik på E vitamin. Jag vill undvika äta E vitamin i tablettform utan köpte vetegroddsolja att smörja mina bröst varje kväll sen så åt jag mycket av blötlagda solrosfrön som är otroligt rika på E vitamin. Nattljusolja åt jag varje kväll (innan jag gick och la mig) 40 droppar som jag blandade med i yoghurt eller smoothies sen smörjde jag mina bröst efter att jag kom ut från duschen (varje kväll). 1/2 dl solrosfrön la jag i blöt på kvällen, på morgonen sköljde jag de och mixade jag i min smoothies med bär och gröna blad. 

 

Kallelse till Röstmottagningen kom 4 veckor senare. Jag hade bra tid på mig att testa i fall jag lyckas ta bort mina cystor. Så igår (13/11-2018) var jag på undersökningen. Först mammografi sedan ultraljud och efteråt vävnadbiopsi där en läkare sticker in tunn nål och suger ut vätska som sedan skickas till analys. 

Mammografi och ultraljud visade att allt var perfekt. När jag bad läkaren på mammografin att titta lite extra på mina bröst där jag visste att mina cystor fanns så svarade hon att jag hittar INGA cystor överhuvudtaget i dina bröst. Samma ögonblick som hon sa jublade jag inombords. 

Jag valde inte att berätta någonting till läkaren utan bara sa att det känns helt underbart att jag för första gången efter många år är fri från cystor i mina bröst. 

 

Jag rekommenderar verkligen alla att prova nattljusoljan, vetegroddsoljan och E-vitamin i form av solroskärnor. Cystor är inte farliga men man kan vara orolig när de hittas i bröstet då blir man extra orolig och tror att det är bröstcancer som man känner. Jag vill också nänma något väldigt viktigt att tänka på när det gäller nattljusoljan. Oljan innehåller höga doser av omega 6 och vi vet att omega 6 är inflammatorisk i kroppen så ska du äta nattljusolja se till att få i dig 3 gånger mer omega 3. 

 

 

 

......................................................................................................................................................................

Mättande sallad proppfull med vitaminer och mineraler

 

Ingredienser (2 portioner)

Färsk persilja (1 kruka)

Mangold eller spenat ( ca 50 g) 

Rödkål eller vitkål (ca 50 g)

Surkål ( ca 50 g)

Gurka  (ca 50 g) 

Kokta kikärtor (200/300 g)

 

Kall yoghurtsås

Naturell växtbaserad yoghurt (2 dl)

Hackad perilja (1 näve)

Lingröolja 1-2 msk)

Salt (1-2 nypor)

Grovmalen svartpeppar (1-2 krm)

Vinäger (ca 1 msk)

 

Gör så här:

1. Hacka och skär grönsakerna, tillsätt surkålen och blanda allt väl.

2. Blanda kokta kikärtor med röd paprikapulver, chilflakes, lite salt, och en skvätt olivolja. Blanda allt väl. 3. Toppa salladen med kikärtorna. 

4. Blanda yoghurten med salt, olja, vinäger, perilja och svartpeppar. Blanda väl

5. Servera salladen med yoghurtsåsen och om du vill ta en bit bröd också.

6. Njut med varje tugga du tar, tugga väl och känn hur smakerna sprider sig i din mun. Att tugga maten väl tar du upp mera näring, din mage mår bättre av det, du blir mätt snabbare, du blir mindre hungrig efteråt och maten smakar bättre. 

 

 

Den här salladen är proppfull med vitaminer och mineraler. En näringsrik måltid. 

Kikärtor är en näringsbomb. Innehåller B vitaminer, K vitamin, E vitamin, Järn, Kalium, Kalcium, Selen, Zink, Fosfor, Folat, hög innehåll av protein, kolhydrater som håller dig mätt och låg fettinnehåll så det passar dig bra att tillföra lite extra omega 3 från linfröoljan. Det är oerhört viktigt att ha rätt balans mellan omega 6 och omega 3 för att undvika inflammationer i kroppen. Ät 3 gånger mer omega 3 än omega 6 om du vill må bra. Jag kommer att skriva mer om detta längre fram. 

Salladen innehåller många vitaminer och mineraler som din kropp behöver dagligen. Kålen innehåller höga halter av C vitamin och K vitamin, B vitaminer och Kalium. Surkålen är proppfull med mjölksyrabakterier som håller dig motståndskraftig mot de dåliga bakterierna i magen. Det är bevisat att din mage är viktig att hålla sig frisk och du ska undvika olika sjukdomar. Tarmen är nyckeln till hur du mår i övrigt. Så jag rekommenderar att alla äter surkål dagligen. Jag kommer snart att visa dig hur du lätt gör din egen surkål. Spenaten och persiljan är också väldigt näringsrika. Så ät det så ofta du kan.

 
 

 

#sallad #antinflamaturisk #omega3 #glutenfritt #vegan

 

 

Läs mer