; Nyttigt och Gott -

Vegan fetaost

nov 21, 2018 / 0 kommentarer

 

Hej!

Hur beskriver vi för er känslan  när man smakar på fetaosten. Himelskt gooood eller galet god! Ja, känslan är enorm så att man kan skrika rakt ut av lycka.

Det fantastiska med osten är att den smakar ost och konsistensen är enligt mig krämigare än vanlig fetaost. 

Här kommer efterlängtat recept på min goda fetaost. Ta tid och gör en stor sats för att det tar slut fort 😄 

 

 
Här nedan ser du den stora ostklumpen. Så mycket ost får man av 1 liter mjölk och 4 dl yoghurt. Det blir mycket fetaost 😃
 
 
 

Ingredienser (grundrecept till mjukosten)

1 liter ekologisk sojamjölk (Ica I love eko)

4 dl ekologisk sojayoghurt (Planti Sverige) 

2 msk äppelcidervinäger

2 dl cashewnötter (blötlagda minst 4 timmar)

1 dl smält kokosolja (jag använder Rene Voltaires smakfria kokosolja) 

salt och citronsaft

Fetaost

3 dl rumstempererad mjukost

2 msk smält kokosolja

 

Gör så här:

Mjukost:

1. Blanda mjölk och yoghurt i en stor kastrull. Ställ på spisen och värm upp på medelvärme. Rör om  då och då. Så fort första bubbla kommer upp ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt vinäger, blanda ordentligt och låt stå ca 10 minuter. 

2. Klä durkslag med textilduk/ linneduk, ställ en större kastrull under och häll därefter ostmassan. Kastrullen måste vara avlång så att vätskan ska kunna rinna ut fritt så att inte nudda osten i durkslagen. 

3. Låt osten rinna av minst 5 timmar. Mixa cashewnötter med kokosolja till en slät massa. Ta fram en större kastrull, häll över ostmassan och blanda sedan ordentligt med cashew massan. Salta och tillsätt citronsaft så mycket som du tycker är lagom för dig. Börja med lite salt och citron i taget sen tillsätter du mer tills du är nöjd.

4. Nu kan du bestämma dig hur mycket fetaost du vill göra.  För att göra två lagom stora fetaost behöver du bara 3 dl av mjukosten.  Resten av mjukosten kan du spara i kylen och göra mer fetaost när du vill eller smaksätt resten med olika kryddor. Jag lämnar naturell i kylen och lagar olika maträtter med osten. Osten klarar sig 7-10 dagar  i kylen. 

5. Ta en ny duk, lägg över massan och vrid några varv och knyt med snören till en boll. Ställ osten i durkslag och ställ in i kylen. Ta ut då och då och vrid på duken så att mer vätska rinner ut. Upprepa proceduren flera gånger under några timmar. 

 

Fetaost:

1. Ta ut osten från kylen, ta bort duken och låt stå framme i rumstemperatur i en större skål.  Blanda 3 dl mjukost med 2 msk kokosolja. Smaka av med mera salt och citronsaft. Blanda allt ordentligt.  Dela osten i två lika stora delar. 

2. Ta fram två bakplåtspapper, lägg en ost klump mitt på pappret, forma osten till en fyrkant som liknar fetaost. Packa in osten varsamt i bakplåtspapper och ställ i kylen. Låt vila minst 24 timmar för att osten ska mogna ordentligt. 

3. Du kan göra fetaost av hela satsen av mjukosten om du vill men glöm inte att blanda varje 3 dl mjukost med 2 msk kokosolja och eventuellt mer salt och citronsaft. 

4.Om du skulle uppleva att det är svårt med vissa moment, hör av dig till oss (skriv meddelande nedan) så hjälper vi dig så klart. Receptet kanske låter krångligt för en nybörjare. Jag säger nej! Det är, super lätt att göra osten bara man har tålamod att vänta. Första och andra gånger är säker krångligt men sen gör du osten utan att titta på receptet. Lycka till! 

 

 

Dela gärna recept men glöm inte att ange källan vart det kommer i från, Tack!

 
 
 
Välj att göra tunnare fetaost eller tjockare 
 
 
För mera inspiration och recept besök oss på Instagram 
nyttigt_och_gott
 
 
Vänliga Hälsningar
Isabel & Christian
 
 
 
 
 
 
 
Läs mer

Vegan mjukost

nov 17, 2018 / 0 kommentarer

Hej!

Hoppas ni har haft en fin lördag. Själv har vi varit i år på första Julmarknad / Taxinge slott. Det var mysigt trots att snön saknades och istället lös solen och stämningen var på topp. Väldigt mycket folk att bilkön var mellan 1-2 kilometer. Vi tröttnade på att krypa fram med bilen och valda att parketa 1 kilometer ifrån slottet något som många andra valde att göra det och slipper vara i den långa bilkön. 

 

Vet ni vad? Vi har länge experimenterat med ostar och många recept har vi men börjar att dela  detta recept på mjukost som man kan äta på många sätt. Bas ost helt enkelt som kan smaksättas på många sätt. Dela gärna receptet vidare till andra men glöm inte att nämna källan vart receptet kommer ifrån. Tack! 

Ingredienser

1 liter sojamjölk (ekologisk)

4 dl soja naturel yoghurt (ekologisk)

2 msk äppelcidervinäger (ekologisk)

2 dl blötlagda cashewnötter (ekologisk)

1, 1/2 dl smakfri mjuk kokosolja (ekologisk)

salt, kryddor, äppelcidervinäger. citron, näringsjäst, färska örter, vitlök osv. 

Gör så här:

1. Blanda vinäger, mjölken och yoghurten i en stor kastrull. Ställ på spisen och värm upp precis tills första bubbla kommer upp. 

2. Ta fram en tunn duk/linneduk som inte är för tät. Lägg duken över ett större durkslag och häll över den varma mjölkblandningen. Låt stå och rinna av tills all vätska har runnit av och enbart osten är kvar. 

3. Mixa nu cashewnötter mer kokosolja till en slät massa. Kokosolja ska inte vara flytande utan rätt mjuk. Ställ kokosolja vid spisen några timmar innan du börjar göra osten så den hinner bli mjuk. 

4. Skrapa nu osten från duken och blanda med cashew och kokosblandningen. Blanda väldigt noga. Salta så som du tycker om. Nu kan du själv experimentera med smaksättningen. Syrligheten smaksätter du med citronsaften eller äppelcidervinäger. Blanda hälften med näringsjäst och sen kan du blanda med vitlökspulver, örter. Finns inga gränser vad du kan nu smaksätta din ost med. 

5. På bild nedan ser du att vi har lindat osten i en duk, vridit ordentligt, låtit rinna av några timmar och gjort den som en boll som är lätt att servera på bordet till tilltugg. Det kommer att uppskattas av alla! 

Vill bara poängtera att vi inte har provat att göra osten med andra växtbaserade produkter. Prova själv att göra på havregurt och havredryck. Isabel äter inte havre produkterna eftersom de inte är glutenfria men hoppas att inom kort kommer glutenfria havre produkter. Hoppas det :) 

 

 
 

 

Receptet ger  dig 800 g mjukost och kostar ca 50 kr att göra osten. Är det inte fantastiskt? Billig och gott 😃 

Nedan ser ni den stora mjukostklumpen som är precis klar för att blandas med citronsaften så man får den rätta syran sen så är det dags att smaksätta med olika kryddor. Jag lämnar mycket av osten neutral utan några kryddor som jag sedan har i matlagningen.  Recept med osten kommer jag att lägga in på bloggen då och då. 

 
Osten är väldigt krämig och passar att ha på mackan och även göra många maträtter med. Följ mig våran facebook som heter nyttigt och gott så vet du när jvi lägger in nya recept på olika maträtter med osten på bilden. 
 
Det kommer flera recept på andra ostar. Hoppas du talar om för oss om vad du tycker om osten när du tillagar den själv? 
 
 
 
 
Vänliga Hälsningar 
Isabel och Christian 
Läs mer